10 lukavih trikova koji čine domaću hranu zdravijom

Pokušavate jesti više zdravih obroka kuhanih kod kuće? Možda jedete pravu hranu, ali pripremate ih na pogrešan način.

Kuhajte rižu u kokosovom ulju


utrnulost i trnci lijeve ruke

Šrilankanski istraživači nedavno su otkrili uštip koji smanjuje kalorije u riži - na pola. Dodajte čajnu žličicu zdravog ulja, poput kokosovog ulja, u kipuću vodu prije kuhanja pola šalice riže četrdeset minuta. Ostavite da se riža ohladi u hladnjaku 12 sati. Masnoća u ulju pretvara probavni škrob riže u otporni škrob (koji naša tijela ne mogu probaviti, pa trošimo manje kalorija). Hladnost hladnjaka potiče pretvorbu u otporni škrob. Nisi obožavatelj hladne riže? Jednom kada se stvori otporni škrob, to će ostati bez obzira jeli li kuhanu rižu hladnu ili je ponovo zagrijati. Evo kako možete koristiti kokosovo ulje izvan kuhinje.



Razvaljajte svoje tijesto

Umiješajte žlicu limunove korice kako biste svoj desert posuli jarkim okusom. Limun dodaje dubinu vašem tijestu bez dodatnih kalorija šećera ili drugih sastojaka. Većina degustatora neće moći posebno prepoznati limun; vjerovatno će samo primijetiti da ima okus bogatiji od običnog kolača. Ovako limun može vam pomoći da koristite manje soli.

U mikrovalnoj pećnicu napravite povrće

Iznenađenje! Vaša mikrovalna pećnica može kuhati zdraviji obrok od štednjaka. Prokuhavanje određenog povrća može prouzročiti curenje hranjivih sastojaka u vodu. Brokula, na primjer, izgubi spoj koji sadrži sumpor koji može imati svojstva protiv raka. Najbolja metoda za očuvanje ovih vodotopljivih hranjivih sastojaka je mikrovalna pećnica s malo vode. Mikrotalasnim kuhanjem hrana se brzo kuha i troši najmanje tekućine, pa povrće zadržava najviše vitamina i minerala. Ovo su drugi iznenađujući načini zbog kojih pogrešno koristite svoju mikrovalnu pećnicu.

Ulje premažite jabukovim umakom

Smanjite ulje za kuhanje i maslac zamijenivši ih nezaslađenim umakom od jabuka. Jabukov umak ne samo da sadrži vlakna i hranjive tvari poput kalija i vitamina C, već pecivo čini i vlažnim ustima. Zamijenite pola ulja na koje recept zahtijeva jednaku količinu jabučnog umaka.

Preskočite pripremljene začine

Unaprijed pripremljene mješavine često se dodaju soli. Neki imaju oko 2.500 mg po paketu, što je više nego što mnoge zdravstvene organizacije preporučuju da jedemo tijekom cijelog dana. (Američka udruga za srce savjetuje da ljudi konzumiraju 1.500 mg natrija ili manje). I predpakirane začine mogu biti skuplje od korištenja začina koje imate u svojoj kuhinji. Na primjer, umjesto da uzmete taco začin iz namirnica, pomiješajte čili u prahu, češnjak u prahu, papriku, kumin i prstohvat soli za štedljiv, bez krivnje okus. To su druge namirnice koje možda pogrešno koristite.

Čuvajte dinje iz hladnjaka

Cjelokupna (nerezana) lubenica, kantarion i meda mogu biti hranjivije ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Istraživanje USDA pokazalo je da lubenice sobne temperature imaju gotovo dvostruko više razine antioksidativnih spojeva, poput likopena i karotenoida. Proizvodnja ovih hranjivih sastojaka zaustavlja se kada se dinje čuvaju na hladnom. Narezane dinje, međutim, treba čuvati u hladnjaku da se spriječi rast bakterija. Ovo su druge namirnice koje možda pogrešno spremate.

Kuhajte s grčkim jogurtom

Nemasni obični grčki jogurt je konzistencije i opipljivog okusa sličan majonezi i kiselom vrhnju, ali s puno manje kalorija i masti. Ako recept zahtijeva majonezu ili kiselo vrhnje, koristite istu količinu grčkog jogurta na njegovom mjestu. Ova izmjena također puni dodatni protein za punjenje. Dodajte svoje omiljene začine (poput kopra i češnjaka za dips poput grčkog umaka Tzatziki) za dodatni okus.

Napravite juhu chunkier

Nemate vremena napraviti juhu od nule? Samo dodajte povrće (na primjer, sjeckani celer, mrkvu i luk) u svoju omiljenu juhu s konzerviranim malo natrijuma ili običnu juhu kako biste nagomilali hranjive tvari. Nema potrebe da izvlačite ploču za rezanje: Jednostavno mikrovalno stavite vrećicu prethodno nasjeckanog povrća i dodajte vrućoj juhi.


za što se koristi triamcinolon acetonidna mast

Zamijenite spojeve

Za rezanje kalorija i ugljikohidrata u pire krumpiru zamijenite kašicama. Jedna šalica običnog pire krumpira ima 214 kalorija i 35 grama ugljikohidrata, dok jedna šalica pire-karfiola sadrži 142 kalorije i 8 grama ugljikohidrata. Boja i tekstura pire-karfiola toliko su slični pire-krumpiru da možete zaboraviti da jedete povrće pun hranjivih sastojaka. Karfiol narežite na male komade, a zatim kuhajte u kipućoj vodi oko šest minuta. Ostavite da se ohladi, osušite, a zatim pomiješajte dok glatka ne dobijete ručni stroj za masiranje ili procesor hrane. Garnirajte češnjak, vlasac i malo maslaca.

Prigrlite zoodles

Zoodles su doslovno novi rezanci. Zamijenite teške tjestenine ugljikohidratima za lakše, rezanci povrće napunjene hranjivim tvarima. Većina ljudi koristi spiralizer kako bi tikvice pretvorila u mršave trakice koje se okreću poput špageta, ali možete i zubati mrkvu, repa i bilo koje drugo povrće koje nije previše vodenasto. Osim što isporučuju dodatnu dozu vitamina i minerala, rezanci od povrća kuhaju se super brzo i drže se vašeg omiljenog umaka ili tradicionalnih dodataka tjestenini. Pokušajte napraviti karbonaru s tikvicama ili začinjenim umakom od sezama koristeći mrkvu.