Umjetna zaslađivači i druge zamjene za hranu: opasno po vaše zdravlje?

Liječnik ispituje rizike povezane s umjetnim zaslađivačima i drugim nadomjescima hrane. Dno crte: Nisu uvijek zdravija opcija.

Umjetna zaslađivači i druge zamjene za hranu: opasno po vaše zdravlje?

U kavu stavljate umjetna sladila, pijete ih u dijetnoj sode i koristite ih za ograničavanje unosa šećera i rezanje kalorija. Ali bi li mogle biti opasne za vaše zdravlje?

Ovo je pitanje kritično jer prosječni Amerikanac svake godine unese 24 kilograma umjetnih zaslađivača. Soda je najčešće mjesto koje su pronašli, ali jeste li znali da se nadomjesci šećera dodaju i u gotovo 6000 drugih proizvoda koji se prodaju u SAD-u, uključujući dječju hranu, smrznute večere, pa čak i jogurte?




što tsh znači u testu krvi

Četiri glavne skupine umjetnih zaslađivača koje je odobrila FDA na tržištu su:

  • Aspartam (uključuje marke Equal, Nutrasweet)
  • Sukraloza (uključuje marku Splenda)
  • Saharin (uključuje marku Sweet’N Low)
  • Acesulfam kalij (uključuje marke Sunett, Sweet One)

Osim umjetnih zaslađivača, današnje police prehrambenih proizvoda obložene su i zamjenama za maslac, sol i masnoću. U svim tim slučajevima zamjena nije nužno bolja opcija.

Evo mršavih najčešćih pitanja koja se tiču ​​umjetnih zaslađivača i činjenica koje trebate znati u vezi s drugom popularnom 'lažnom' hranom.

Mršava na umjetnim zaslađivačima

Mogu li uzrokovati debljanje?
Mnogi ljudi koriste umjetna zaslađivača kako bi smanjili unos kalorija, ali može se dogoditi sasvim suprotan učinak. Novo istraživanje pokazuje da umjetna sladila potiču receptore okusa koji osjećaju slatkoću i u jednjaku i u želucu. Predviđajući energiju, gušterača oslobađa inzulin, važan hormon za nakupljanje tjelesne masti. Istodobno, kemikalije se šalju u centar za zasićenost mozga, koji postaje zbunjen da li tijelo zapravo prima kalorije ili ne. Rezultat? Osjećate se još gladnije i manje siti, što može dovesti do debljanja.

Jesu li ovisni?
Istraživanja na umjetnim zaslađivačima pokazuju da utječu na iste dijelove mozga koji se nose s ovisnošću. Umjetna sladila tvari su koje neki ljudi osjećaju bez kojih ne mogu živjeti, znak ovisnosti. Drugo, umjetna sladila puno su slađa od prirodnih šećera, poput onih u cjelovitim žitaricama, voću i obranom mlijeku, i zapravo mogu resetirati vaše okusne pupoljke. Tijelo tada gradi toleranciju, što može uzrokovati prekomjernu uporabu, još jedan znak ovisnosti.

Teorija između umjetnih zaslađivača i debljanja obuhvaća i ovisničko ponašanje. Kako slatke receptore u jednjaku i želucu 'izigravaju' nadomjesci šećera s nula kalorija, priželjkujete više hrane i postajete osjetljivi na ovisničke prehrambene navike poput binga ili prejedanja.

Mogu li mi uzrokovati probleme u kupaonici?
Umjetna sladila mogu uzrokovati češće odlazak u kupaonicu. Oni mogu uzrokovati hiperaktivnost mišića u mokraćnom mjehuru - što će vas prisiliti na češće mokrenje. Čak bi i jedan paket mogao biti dovoljan da mokrete češće nego obično. To na kraju može istrošiti mjehur, povećavajući rizik od infekcija mokraćnog sustava i nužne inkontinencije.

Nedavna izvješća također povezuju određene zamjene šećera koje jedete svaki dan s glavnim probavnim problemima, uključujući proljev, grčeve, plinove i nadutost. Oni se posebno nazivaju šećerni alkoholi, koji su nadomjesci šećera sa smanjenim kalorijama, uključujući sorbitol i malitol, koji se nalaze u desnima bez šećera, bombonima i pecivima.

Jesu li povezani s dijabetesom?
Kako slatke receptore u jednjaku i želucu 'izigravaju' nadomjesci s nula kalorija, gušterača je prevarena da pošalje lažni skok inzulina koji može dovesti do inzulinske rezistencije. To može dovesti do dijabetesa. Također, budući da umjetna zaslađivači tjeraju vaše tijelo da žudi za više hrane, možete se i udebljati, što dodatno povećava rizik od dijabetesa.

Osim dijabetesa, umjetna zaslađivači mogu pridonijeti epidemiji metaboličkog sindroma u cijeloj zemlji, što uključuje inzulinsku rezistenciju koja izaziva dijabetes, povišeni krvni tlak i previše masti oko struka. Bez obzira jeste li dijabetičar ili ne, ograničite se na najviše 2 porcije umjetnih zaslađivača dnevno. (Veličina porcije jednaka je jednom paketu zaslađivača ili 1 dijetnoj sode.)

Mogu li uzrokovati rak?
Kada su se umjetna sladila poput saharina prvi put plasirala na tržište, neka ispitivanja na životinjama pokazala su povećanu stopu raka na životinjama. Međutim, FDA je pažljivo istražila ta zaslađivače i ne postoje dokazi da umjerena uporaba kod ljudi može uzrokovati rak. Međutim, prema izvješću koje su izdali Američki institut za istraživanje raka (AICR) i Svjetski fond za istraživanje raka (WCRF), dokazi da prekomjerna tjelesna masnoća povećava rizik od razvoja raka sada su mnogo jači nego ikad prije. Veza nije jasna, ali ovi karcinomi uključuju karcinome debelog crijeva, bubrega, gušterače, jednjaka i dojke.

Prirodno slatke alternative

Umjesto umjetnih zaslađivača, isprobajte jednu od ovih prirodnih alternativa.

  • Med: Za razliku od bijelog stolnog šećera, med je složena hrana. Jedna žličica sadrži 25 drugih spojeva, uključujući proteine, aminokiseline i minerale u tragovima.
  • Sirovi med od heljde: Ova tamnija verzija meda mnogo je manje obrađena i pročišćena od običnog meda svijetle boje. Nije naprezan niti zagrijan, pa zadržava mnoge hranjive sastojke i antioksidanse koji se bore protiv bolesti. Pokušajte s oko 1 žlicom dnevno.
  • Agava: Destilirano zaslađivač dobiven iz kaktusa plave agave, agava ima nizak glikemijski indeks.
  • Stevia: Ovo nekalorično zaslađivač dolazi iz biljke i potpuno je prirodno. Međutim, pripazite: Postoji tona proizvoda od stevije koja se prodaje s dodatnim aditivima jer je neke tvrtke kombiniraju s drugim zaslađivačima.

Ostale popularne zamjene za hranu

Evo pregleda četiri druge popularne zamjene za hranu.


kako ublažiti grčeve mišića u vratu i ramenu

Maslac naspram margarina
Za razliku od maslaca, margarin je napravljen od biljnog ulja i sadrži nula kolesterola. Ali nisu svi margarini jednaki, a neki su i gori za vas od maslaca. U pravilu izbjegavajte više čvrstih margarina; često sadrže trans masti, koje povećavaju rizik od srčanih bolesti.

Kao alternativu maslacu i margarinu odaberite maslinovo ulje, jednu od Doctor's superhrana protiv starenja.

'Domaći' sprej za ulje naspram spreja koji se ne lijepi
Non-stick sprejevi napravljeni od različitih ulja dolaze u spremnicima pod tlakom, tako da ne dobivate samo ulje, već dodate kemikalije. Napravite svoj vlastiti punjenje boce s pumpicom za prskanje maslinovim, orahovim ili drugim zdravim, mononezasićenim uljima.

Mast protiv Olestre
Olestra je zamjena za masnoću koja se nalazi u grickalicama poput čipsa. Iako uklanja masnoće iz hrane, također može uzrokovati ekstremne GI nuspojave poput plina, grčeva, pa čak i curenja analnog tkiva. Sljedeći put kad zaželite hrskavi međuobrok, isprobajte šaku badema ili oraha, napunjenih zdravim omega-3 masnim kiselinama.

Stolna sol u odnosu na kalijev klorid

Ljudi s povišenim krvnim tlakom često posežu za nadomjescima soli. Mnogi sadrže kalijev klorid, koji može biti štetan, posebno za osobe s bubrežnom bolešću. Da biste smanjili unos natrija, pokušajte posuti hranu suhim ili svježim začinskim biljem radi dodatnog okusa.