Otmičari mozga: 4 hrane koje najviše izazivaju ovisnost

Neal D. Barnard, dr. Med., Izvanredni profesor medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta George Washington, predsjednik Odbora liječnika za odgovornu medicinu u Washingtonu, DC Autor 21-dnevni Kickstart za mršavljenje

Otmičari mozga: 4 hrane koje najviše izazivaju ovisnost

Može li hrana izazvati ovisnost? Mnogi od nas postavljaju upravo to pitanje kad nas šećerna krafna ili pizza s gnjecavim sirom zovu tako ustrajno. I znanstvenici su raspravljali o tom pitanju. Neki smatraju da se određene namirnice doista ponašaju poput lijekova koji izazivaju ovisnost, dok drugi donose hranu nevinom presudom, rekavši da je prejedanje jednostavno emocionalni problem. Ali kad smo stekli sposobnost da razumijemo što se zapravo događa u mozgu, stekli smo potpuno novu perspektivu.

Evo što smo naučili: Kada vam šećer udari u jezik, on pokreće oslobađanje kemikalija koje se osjećaju ugodno u mozgu na isti način na koji intenzivna vježba pokreće 'high runner'. Poput slabih verzija heroina ili morfija, ovi prirodni opijati mogu vas navući na ono što ih je hrana pokrenula. Upravo to čini šećer. Kako šećer dodiruje vaše okusne pupoljke, on šalje živčani impuls u mozak, pokreće oslobađanje opijata i tjera vas da se vratite po još. A moćnija od čistog šećera je kombinacija šećera i masti. Razmislite o mješavini šećera i maslaca ili skraćivanju kolačića, kolača ili pita. Skloni su nam puno više od samog šećera.



Čokolada je slična, kako su dokazali istraživači sa Sveučilišta Michigan, koristeći lijekove nalokson . Obično se ovaj lijek koristi za liječenje predoziranja heroinom, jer zaustavlja vezivanje heroina za receptore na moždanim stanicama. Istraživački tim davao je nalokson, ne ovisnicima o heroinu, već ljubiteljima čokolade - ljudima koji su doista bili skloni pijanstvu s čokoladom. Nakon intravenske infuzije lijeka, istraživači su ponudili pladanj s čokoladnim bombonima. Ispostavilo se da je čokolada izgubila velik dio svoje privlačnosti, pokazujući da mamac čokolade nije sveg okusa i okusa. Umjesto toga, čokolada otima vašu moždanu kemiju, pokrećući iste receptore na koje heroin utječe, a kada istraživači blokiraju taj mozak-efekt naloksonom, velik dio privlačnosti čokolade nestaje.


koliko boli grčevi menstruacije

Sada možemo jasno reći da i šećer i čokolada imaju snažne učinke na kemiju mozga. Ali jabuke, banane, naranče i hladna ljetna salata - iako ukusne i jesu - ne čine. Priznajmo, nikad nitko nije išao u trgovinu u devet navečer kupiti jabuku. Tamo idemo po nezdravu hranu.

Može li meso biti slično? Kad čujete kako muškarac govori: 'Radije bih umro nego da se odreknem roštilja', počinje zvučati kao da je napet. I doista, britanski su istraživači otkrili da lijekovi koji blokiraju opijate smanjuju želju za mesom, baš kao što to čine za čokoladom, pokazujući da želja za mesom dolazi barem djelomično, od njegovog učinka na mozak.


simptomi migrenske glavobolje

Sir je poseban slučaj. Da, radi se o oko 70 posto masti, prepunoj kolesterola i natrija, a miriše na stare čarape. Ali mnogi su ljudi apsolutno zakačeni za to, kalorije i sve ostalo.

Evo zašto: naziva se glavni protein u mlijeku i siru kazein . Dok probavljate kazein, on se raspada i oslobađa opijate, tzv kazomorfinima - odnosno kemikalije slične morfiju kazeina. Ubrzo nakon što progutate zalogaj pizze sa sirom, ove kemikalije ulaze u vaš krvotok i prelaze u mozak i vežu se za vaše opijatske receptore.

Prirodna je funkcija Casomorphina, vjerojatno, pružiti malo osjećaja za dojenje teletu. A budući da se tele vrlo brzo odojče, masnoća, kolesterol i natrij u mliječnim proizvodima nisu problem. Ali ljudi koji se nakače na te iste spojeve lako mogu naići na probleme kako godine odmiču.


primjeri esencijalnih aminokiselina

Dakle, koja hrana utječe na mozak i potencijalno izaziva ovisnost? Znanost sugerira da postoje četiri: šećer, čokolada, meso i sir. Sljedeće je pitanje, je li važno? Tvrdio bih da, ako imate samo povremeni okus šećera ili čokolade, to nije važno. Ali ako vam se struk širi pred očima ili ste razvili zdravstvene probleme, vrijeme je da to shvatite ozbiljno.

Ako ste u toj situaciji, vrlo vjerojatno će vam biti lakše izbjeći zadirkivanje čak i malim količinama hrane koja stvara ovisnost. Baš kao što pušačima je lakše prestati, umjesto da pokušavaju umjeriti upotrebu duhana, čini se da to vrijedi i za hranu.

Kada pokušavate prekinuti bilo koju naviku, isplati se odmoriti se, redovito vježbati kako biste se osjećali najbolje i zamolite svoje prijatelje ili obitelj da vas ne iskušavaju ni od čega što pokušavate otrgnuti. Mnogi, mnogi ljudi odvojili su nezdravu hranu i na kraju se zbog toga osjećaju puno bolje.