Dnevna doza: vitamin C

Otkrijte zašto vašem tijelu treba vitamin C i kako ga možete unijeti dovoljno u prehrani!

Vitamin C igra ključnu ulogu u nekoliko tjelesnih sustava, ali je u povijesti bio najpoznatiji po tome što uzrokuje skorbut. Srećom, ti su dani prošli, ali unos vitamina C u prehranu i dalje je važan i vrlo jednostavan sve dok imate puno raznolikosti.

Zašto moje tijelo treba vitamin C?

Vitamin C koristi niz enzima u tijelu za provođenje potrebnih reakcija. Konkretno, vitamin C igra ključnu ulogu u stvaranju kolagena, koji se zatim koristi za strukturnu potporu u cijelom tijelu. Također se koristi u proteinima potrebnim za stvaranje i skladištenje energije u tijelu i za stvaranje određenih hormona. Vitamin C također je pronađen u velikim količinama u određenim imunološkim stanicama, no nejasno je kakvu točno ulogu vitamin C igra u tim stanicama.



Koja hrana sadrži vitamin C?

Agrumi su najpoznatiji po visokoj razini vitamina C, ali mnoštvo drugog voća i povrća može vam donijeti dnevnu dozu, ponekad čak i veću od limuna. Paprika s paprikom sadrži vrlo puno vitamina C, a količina se povećava kako od zelene postaje crvena. Ostali biljni izvori uključuju prokulice, cvjetaču, brokulu, špinat, kupus, kelj i krumpir. Osim agruma, kivi, papaja, jagode, ananas, dinja i marakuja sadrže i velike količine vitamina C.

Što se događa kad nemam dovoljno vitamina C?

Budući da sinteza kolagena ovisi o vitaminu C, nedostatak dovodi do razgradnje mnogih tkiva koja koriste kolagen. To uključuje lako krvarenje i modrice, jer stijenke krvnih žila slabe, probleme sa zglobovima i kožom te loše zacjeljivanje rana. Sve zajedno, to su glavni simptomi skorbuta.

Tko ima najveći rizik od nedostatka?

Nedostatak vitamina C vrlo je rijedak u SAD-u i većina ljudi unosi više nego dovoljno u svakodnevnu prehranu. Ponekad se nedostatak uočava kod pothranjenih pojedinaca koji žive u siromaštvu, a mnogi nemaju pristup voću ili povrću. Svaka prehrana koja redovito uključuje voće i povrće trebala bi osigurati dovoljno vitamina C.