Dnevna doza: cink

Otkrijte zašto vam treba cink i kako unositi više u prehranu!

Cink je važan metal u tragovima u vašoj prehrani. Uloga cinka u zdravlju otkrivena je tek početkom prošlog stoljeća, ali od tada raste interes na razne načine koji bi mogli utjecati na zdravlje.

Zašto moje tijelo treba cink?

Cink je jedan od nekoliko metala koje tijelo koristi za izgradnju bjelančevina i za pomoć enzimima u obavljanju potrebnih reakcija. Cink je koristan zbog svoje kemijske fleksibilnosti. Ima sposobnost vezanja u mnogo različitih vrsta konformacija, što je neophodno za izgradnju bjelančevina različitih oblika i veličina. Također može pomoći u pokretanju reakcija zaglađivanjem i ubrzavanjem kemijske transformacije. Budući da se često izvodi u situaciji za višekratnu upotrebu, u prehrani nam nisu potrebne velike količine cinka.



Koja hrana sadrži cink?

Školjke i crveno meso vrlo su visoki u cinku, ali postoje i različiti biljni izvori cinka koji vas lako mogu održati u zelenom. To uključuje grah, orašaste plodove, cjelovite žitarice i sjemenke poput sjemenki bundeve, suncokreta, sezama i maka. Mnoge žitarice za doručak, tortilje i drugi pečeni predmeti koji sadrže pojačano brašno sada također sadrže cink.

Što se događa kad nemam dovoljno cinka?

Iako većina ljudi vjerojatno uzima dovoljno hrane koju već jedu, raste zabrinutost da sve veći postotak ljudi može imati blagi nedostatak cinka. U djece nedostatak cinka može usporiti rast, pa čak i zaustaviti ga ako je nedostatak dovoljno jak. Nedostatak cinka također može dovesti do problema sa spolnim sazrijevanjem, okusom, imunološkom funkcijom, zacjeljivanjem rana i vida. Mogu se pojaviti i problemi s kožom. Srećom, ti se simptomi obično pojavljuju samo kod onih koji imaju ozbiljan nedostatak i pothranjenost, što je vrlo neobično u SAD-u

Tko ima najveći rizik od nedostatka?

Najugroženiji su ljudi koji imaju problema s apsorpcijom hranjivih sastojaka. To uključuje ljude s upalnim bolestima crijeva; ljudi koji su imali operaciju želučane premosnice ili nedonoščad koja su imala gastrointestinalnih problema. Utvrđeno je i da žene koje doje dulje vrijeme imaju veće stope nedostatka cinka.