Istina u označavanju: Trans masti

Eric Brandt, BS, student 4. godine medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Case Western Reserve, medicinski istraživač, emisija

Istina u označavanju: Trans masti

Tijekom dodiplomskog studija na Sveučilištu Michigan-Dearborn počeo sam proučavati prirodne i umjetne spojeve koji postoje u našoj svakodnevnoj hrani. Od ovih spojeva, trans masti su mi bile najzanimljivije jer samo mala količina može prouzročiti štetne zdravstvene posljedice. Tijekom medicinske škole odlučio sam nastaviti dalje sa svojim nalazima i na kraju izradio rad, Zavaravanje transmasnih kiselina na naljepnicama prehrambenih proizvoda i lijekova: Prijedlog revizije prezentacije transmasnih kiselina na naljepnicama hrane , koji je objavljen u Američki časopis za promicanje zdravlja .

Nula Trans Mit o mastima



Kako sam čitao više o temi trans masti na prehrambenim naljepnicama, zapanjio sam se onim što sam pronašao. Naučio sam da bi moglo biti dovoljno trans masti koje se skrivaju u našoj hrani premašuju preporučenu dnevnu granicu, koja je 1 do 2 grama dnevno, povećavajući rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, pa čak i nekih karcinoma.

Točnije, otkrio sam da ako postoji manje od 0,5 grama trans masti po obroku, prehrambena tvrtka bi to mogla označiti kao da sadrži 0 grama trans masti po porciji. To znači da u jednoj porciji hrane može biti do 0,49 grama, a na etiketi može biti 0 grama. Znajući to, lako se može vidjeti kako bi vam nekoliko porcija moglo dovesti do prekoračenja dnevne preporučene granice industrije trans mast.

Dekodiranje prehrambenih naljepnica

Pa, gdje su ovi trans masti? U sitnom tisku naljepnice sastojaka kriju se kao „djelomično hidrogenirana“ i „hidrogenirana“ ulja. Ta se ulja često nalaze u hrani koju tvrtke proizvode s dugim vijekom trajanja. To uključuje mnoge kolačiće, krekere i gotova jela. Ponekad se na popisu sastojaka pojavljuju i 'potpuno hidrogenirana' ulja. Oni ne sadrže nijedan trans masti jer su izrađene od čiste zasićene masti. Te su masti također nezdrave, iako nisu toliko štetne kao trans masti, a konzumacija treba biti ograničena.


što je t3 i t4

U svom istraživanju predlažem reviziju označavanja prehrane koja bi pružila istinu u označavanju trans masti naznačujući točniju količinu trans masti u svakoj porciji. Nadamo se da bi ovo mogla biti promjena koju je napravila FDA, budući da FDA sada prepoznaje da postoje osjetljivije metode za procjenu razine trans mast.

Dok prehrambene tvrtke ne pruže više istine u označavanju, izbjegavajte da vas prevare oglasi od '0 grama trans masti po obroku ', i slijedite ova jednostavna pravila:

  • Pregledajte naljepnicu s hranjivim sastojcima i popis sastojaka sve hrane koja je pakirana kako bi se produžio rok trajanja
  • Kad se uz ulje na etiketi pojave riječi 'djelomično hidrogenirano' ili 'hidrogenirano', potpuno izbjegavajte ovu hranu
  • Kad se riječi 'potpuno hidrogenirani' pojave na naljepnici, razmislite o ograničavanju konzumacije ovog prehrambenog proizvoda

Izvori:

Brandt EJ. Obmana transmasnih kiselina na naljepnicama hrane za hranu i lijekove: predložena revizija prezentacije transmasnih kiselina na etiketama hrane. Am J Health Promot. 2011; 25 (3): 157-8.